V Cukrárně Janský děláme karamelizované oříšky už delší dobu – a protože o ně máte stále větší zájem, rozhodli jsme se naši výrobu modernizovat. Díky podpoře z programu MAS Vyškovsko jsme v zimě pořídili nový karamelizér, který je přizpůsobený našim potřebám a pomáhá nám zpracovávat oříšky rychleji, rovnoměrněji a ve větším objemu.

Díky tomu teď zvládneme uspokojit rostoucí poptávku a zároveň si držet kvalitu, na které si zakládáme. Nový stroj navíc otevírá prostor pro zkoušení nových příchutí, což nás baví – v plánu jsou například kombinace příchutí se solí, třeba sůl, med, skořice. Pokud se vám už teď sbíhají sliny a máte nápady na další příchutě, napište nám – třeba právě ten váš se jednou objeví ve vitríně.

Karamelizace šetrně a chytře

Předmětem dotace nebyl jen samotný karamelizér, ale i odvětrávací systém a další příslušenství, které jsou pro tento typ výroby zásadní. Pořízená technologie odvětrávání s filtry nové generace pomáhá zlepšit pracovní podmínky v cukrárně a zároveň snižuje zátěž na životní prostředí. Věříme, že i malé kroky mají smysl – zvlášť když zůstanou součástí našeho každodenního provozu.

Karamel má dlouhou historii – a pořád dělá radost

Možná vás to překvapí, ale karamel má za sebou bohatou historii. Slovo samotné pochází pravděpodobně z latinského cannamellis – tedy „cukrová třtina“ – a první zmínky o karamelu sahají až do arabských kuchařek z 10. století. Už tehdy lidé objevili, že s cukrem se dá nejen sladit, ale že ho mohou i vařit, tavit ho a měnit jeho strukturu do podoby, která křupe, táhne se nebo se rozplývá na jazyku. A tahle jednoduchá, ale hravá magie baví všechny mlsouny dodnes.

Díky MAS Vyškovsko

Pořízení karamelizéru by pro nás bez podpory zvenčí nebylo jednoduché. Právě díky dotační výzvě MAS Vyškovsko, z. s. jsme mohli projekt zrealizovat včas a podle našich představ. MAS Vyškovsko oceňujeme za její aktivity rozvíjející venkovské regiony, kde propojuje veřejný, soukromý a neziskový sektor. 

Příjemcem dotace byl Jiří Grygar Janský. A kromě samotné finanční pomoci pro nás byla nejcennější lidská podpora, kterou jsme od MAS Vyškovsko dostali. Poradenství, trpělivost, srozumitelnost i vstřícnost – to vše nám potvrdilo, že spolupráce s organizací, jakou je MAS Vyškovsko, má vždy smysl. A že když se najde ochotný partner, všechno jde tak nějak líp.Přijďte ochutnat

Ve vitríně se toho možná tolik nezměnilo – ale oříšky jsou teď zase o kus lepší. Děkujeme, že nám dáváte chuť rozvíjet naše nápady. A děkujeme i MAS Vyškovsko, že nás na té cestě podpořila.